ダイエット 漢方コラム
2019.03.20
皆様こんにちは(^▽^)/♪
スタッフの美憂です★
ダイエット中に揚げ物を控えている人は
とても多いと思いますが
どうしても食べたい時はありませんか？
ダイエット中に揚げ物は確かに食べない方が
良いのですが、我慢できないという時に
少しでもカロリーカットするために
その工夫点をご紹介します♪
▼ なぜ揚げ物は高カロリーなのか？
揚げ物が高カロリーになるのは
その食材が油を吸収するためです。
衣が厚くなればなるほど
油を吸う量が多くなります。
揚げ方を吸収率が高い順に並べてみると・・
１位 フリッター
２位 天ぷら
３位 フライ
４位 唐揚げ
５位 素揚げ
フリッターが一番油を吸収する揚げ物です。
これを見ると分かるように
衣が厚いほど油の吸収率が高くて
カロリーも高いです。
▼ カロリーオフの方法
①少ない油でも十分揚がる
カロリーを低くするには油の方は
減らした方がベターです！
焼くときよりも少し多め、
食材が少し浸るくらいの油を
フライパンに入れる「揚げ焼き」を
うまく利用しましょう！
②油の温度が低い時に食材を投入しない
油の温度が低すぎると
吸収する油の量が多くなってしまいます。
中まで火が通ってないと困るから・・と
油の温度を低くしすぎてしまうと
余計な油を吸収してしまうのです。。
また、温度が低すぎると
揚げたあとの油切れも良くありません！
一度にたくさんの量を揚げると
油の温度が下がってしまうので少しずつ入れましょう。
③パン粉は薄くつける
衣はたくさんの油を吸収します。
できるだけ衣は薄い方が良いです！
衣の量を減らすためには
材料の水気を十分にとっておきましょう★
衣は薄いほど油の吸収率は減りますので
フライに使うパン粉も細かいものを選びましょう。
また、生パン粉よりも乾燥パン粉の方が良いです！
④脂肪の吸収を妨げる食材と食べる
揚げ物は脂肪になりやすく
消化もしづらい食べ物です。
それを回避するためには
脂肪をの吸収を妨げる食材や
代謝を活発にする食べ物と一緒に食べると良いです。
オクラや山芋、里芋などは
食物繊維が豊富で脂肪の吸収を妨げてくれます。
一緒に食べるのが理想です♪
辛味成分やクエン酸は代謝を
活発にしてくれる働きがあります。
からしやわさび、しょうが、ねぎ、
さらに梅干しやレモンなどと一緒に
食べるようにしましょう！！
カロリーの高い順に鶏、豚、牛の部位です↓
★鶏肉
１位 もも肉（皮あり）
２位 むね肉（皮あり）
３位 もも肉（皮なし）
４位 むね肉（皮なし）
５位 手羽
６位 ささみ
★豚肉
１位 バラ肉
２位 ひき肉
３位 ロース
４位 もも肉
５位 ヒレ
★牛肉
１位 バラ肉
２位 サーロイン
３位 肩ロース
４位 ひき肉
５位 もも肉
６位 ヒレ
揚げ物は食べないのが一番良いのですが
我慢できないという時はご参考にしてみてください♡
今日はとても気温が高くて良い天気で
気持ち良いですが
体温調節には気を付けてください♪
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