ダイエット 漢方コラム
2014.08.25
最近、健康志向の人が増えてきているように感じています。
その中で、「ご飯食べれないとき市販の野菜ジュースはいいですか？」
という質問をよく受けます。
野菜不足の時や食事を摂る時間がない時、
市販の野菜ジュースを飲む方は多いと思います。
ダイエットに野菜ジュースという方もいるでしょう。
パックに入った、「1日分の野菜」と謳った野菜ジュース。
また、コーラやサイダーなど砂糖を多く含み飲み物に比べれば安全で健康的なイメージの
濃縮還元果汁100%の果物ジュース。
これらは全て同じように健康的なイメージが強いですが、本当に健康的な商品なのでしょうか。
実際に野菜や果物を買って食べたらすごくお金がかかるのに、野菜ジュースを飲むとたった100円程度で1日に必要な栄養素が摂れてしまう。
もともとの野菜が加工されて手間がかかっているにも関わらず、元よりも値段が安くなるのはいったいなぜでしょうか。
①ビタミン不足・酵素不足・添加物満載
濃縮還元とは、様々な方法でもともとの果汁の水分を飛ばし、再び水分を加えているのです。
なぜでしょう
⇓
運搬の際に物資の総容積を減らして輸送コストを大幅に少なくするためです。
そして、商品になる時に水分を加えて還元されたジュースはフルーツ特有の香りが損なわれているため、必ず香料が添加されています。
また還元方法はいろいろありますが、その過程で栄養素が破壊されていることも多く、
後からビタミンを添加したりなど、天然の栄養素など期待できない状態で販売されることになります。
コストを下げるために使われている野菜や果物ですから、原材料がどこで栽培されたかわからないものもあります。
②食物繊維がなくなる・糖分が多い
果糖はブドウ糖に比べて血糖が上がりにくく、ブドウ糖より安全というイメージがありますが、それはフルーツを生で食べた時の話です。
生で食べるフルーツならば、食物繊維も同時に摂取できる上に摂る果糖の量も過剰にはなりません。
しかし飲みやすくするため不溶性食物繊維は取り除かれてしまいます。
ですので食物繊維を期待して野菜ジュースを飲んでも無駄です。
ジュースにしてしまうと食物繊維がなくなるどころか果糖自体の量も多くなるため、結局は急激に血糖値が上がってしまいます。
市販の野菜ジュースやフルーツジュースはコーラ等の清涼飲料水と大差がないことを理解して、
決して健康的ではないということを理解しておきましょう。
１日分の野菜を使ってます」＝１日分の野菜の栄養素が取れます、ではありません。
自分でミキサーなどにかけて作ったフレッシュジュースとは全然違うということ。
今では栄養素を残したままミキサーも増えてきていますので、手作りもよいと思います。
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