ダイエット 漢方コラム
2018.06.18
皆様こんにちは★
松山漢方相談薬局スタッフの美憂です(^▽^)/
前回に引き続き、油のお話をします！
油と言えば、揚げ物や天ぷらを想像すると思いますが
カロリーはどうしても高くなってしまいますよね。
今日は揚げ物のそれぞれの油の吸収率や
カロリーカットのちょっとしたコツをお伝えしたいと
思います(o^―^o)
まず、揚げ物の油の吸収率を料理別で。
・素揚げ ５％前後
・唐揚げ ７％前後
・フライ １０～１５％
・天ぷら １５％～２５％
となっています。
ダイエット中は天ぷらよりもフライ、
フライよりも唐揚げをチョイスすると
良いでしょう！！
そして、本当にたまににすることが
重要になってきます。
揚げ物やドレッシングからとる食用油の量は
１日に大さじ２杯までです。
・とんかつ 大さじ１強
・鶏の唐揚げ 大さじ１弱
・鶏の照り焼き 小さじ１弱
となっています。
揚げ物を食べるその日の食事は
他の油物は避けるようにしましょう。
例えば生野菜を食べるときはドレッシングではなくて
ポン酢などを使うようにすると良いと思います。
油の量を少しでも調節しましょう。
いくら低カロリーの鶏肉でも
同じ食材を使っても蒸す、焼く、揚げる、煮るなど
調理方法が違うと
カロリーも変わってきます。
鶏モモ肉８０ｇでいうと↓
蒸す（蒸し鶏） 約１１０㎉
焼く（チキンソテー） 約１８５㎉
揚げる（チキンカツ） 約２９５㎉
やはり、揚げ物は油を吸収しているので
高カロリーになってしまいますね・・
→調理する時のコツ
★焼く、炒める
・焦げ付きにくい「フッ素樹脂加工などのフライパン」を
使って調理のに使う油を減らす。
・肉などを焼いたときに出る余分な油は
折りたたんだキッチンペーパーに吸収させて
取り除く。
★煮る
・煮物などは浮き上がってきたアクと一緒に
油を取り除く。アクと油を一緒に吸収するシートを
使うと簡単に取り除ける。
・豚の角煮やポトフなどの場合は油が多いので
途中で新しいシートに取りかえる。
★揚げる
・衣を薄くしたり、細かくしたパン粉を使って
衣が吸う油の量を減らす。
・揚げ終わったらクッキングペーパーの上に乗せ
しっかりと油切りをする。
ちょっとした工夫でカロリーカットはできます。
出来ることからどんどんやっていきましょう！
松山漢方相談薬局ではダイエットカウンセリングを
行っています。
ダイエットしてもなかなか痩せられない方、
頑張って痩せたのにリバウンドしてお悩みの方など、
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