ダイエット 漢方コラム
2019.05.15
皆様こんにちは(^▽^)/♪
スタッフの美憂です★
飾りや付け合わせとして使われることの多い
「パセリ」！！
食べずに残している人が多いと思います。
脇役なイメージのあるパセリですが
実はたくさんの栄養素を含んだ野菜です！
特に女性にはうれしい栄養素ばかりです。
そんなパセリの栄養素と期待できる効果について
ご紹介したいと思います。
パセリはどんな野菜？
パセリはせり科の一種で、西洋では古代ローマから
あったと言われる歴史の長いものです。
現在では１年中手に入りますが
旬の季節は３～５月と９～１１月ごろです。
パセリは大きく分けて２種類あり
日本で一般的な葉の縮れたカーリーパセリと
平らな葉のイタリアンパセリがあります。
パセリ独特な香りは「アピオール」という
精油成分で食中予防や口臭予防効果が期待できることから
ヨーロッパでは古くから薬草やニオイ消しとして
使われていたそうです！
パセリの栄養と期待できる効果
パセリにはビタミン、ミネラル類が豊富に
含まれていると言われていますが
その中でも特に女性に嬉しいパセリに含まれる
３つの効果について見ていきましょう♪
①美肌効果
パセリには美肌に効果的なビタミンACE（エース）や
皮膚の粘膜を強化するとされるℬカロテンが
たっぷり含まれています。
特にビタミンCはみかんの４倍含まれていると
言われており、抗酸化作用、肌のアンチエイジング
色素沈着を防いでシミを薄くしたり
コラーゲンの生成を促したりと
美肌効果が期待できます。
②ダイエット効果
パセリにはむくみを改善するとされるカリウムや
整腸作用と利尿効果で老廃物を排出すると言われている
マグネシウムを含むことから
ダイエットのサポートをしてくれる
１つの食材として考えられています。
③貧血予防効果
多くの女性が悩んでいる貧血ですが
実はパセリには貧血予防が期待できる栄養素が
含まれています。
赤血球を作るミネラルである鉄、造血を促す葉酸が
含まれていて中でも鉄はホウレン草の
約４倍も含まれています。
また、鉄の吸収率を高めてくれるビタミンCも
たくさん含まれていることから
効率よく鉄の吸収がされやすい野菜とされています！
パセリの効果や栄養を意識して★
パセリはどうしても脇役になりやすい野菜ですが
様々な栄養素を含んでいるため
今までよりも意識して食べてみてください♪
スープのトッピングやパスタソースなど
いつもの料理に加えたり
みじん切りにしたパセリを玉ねぎやトマトの
野菜とキヌアなどを混ぜて
オリーブオイル、レモン、塩で味付けした
中東風のサラダにするのもオススメです。
ただし、一度に大量に摂取しすぎると
血圧の低下や嘔吐を起こす場合もあるので
過度の偏った摂取は控え
バランスの良い食事を心がけましょう。
飾りとして使われることの多いパセリですが
パセリを普段の食事に混ぜることにより
栄養も補給できますし彩りも良くなります★
貧血、ダイエットのサポート、美肌に良いので
お悩みの方はパセリも食べるように
意識してみましょう(^▽^)/
では、また更新します！
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