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漢方コラム

あまり意識されていないパセリの栄養

2019.05.15

 

 

皆様こんにちは(^▽^)/♪

スタッフの美憂です★

 

飾りや付け合わせとして使われることの多い

「パセリ」!!

食べずに残している人が多いと思います。

脇役なイメージのあるパセリですが

実はたくさんの栄養素を含んだ野菜です!

特に女性にはうれしい栄養素ばかりです。

そんなパセリの栄養素と期待できる効果について

ご紹介したいと思います。

 

パセリはどんな野菜?

パセリはせり科の一種で、西洋では古代ローマから

あったと言われる歴史の長いものです。

現在では1年中手に入りますが

旬の季節は3~5月と9~11月ごろです。

 

パセリは大きく分けて2種類あり

日本で一般的な葉の縮れたカーリーパセリと

平らな葉のイタリアンパセリがあります。

 

パセリ独特な香りは「アピオール」という

精油成分で食中予防や口臭予防効果が期待できることから

ヨーロッパでは古くから薬草やニオイ消しとして

使われていたそうです!

 

パセリの栄養と期待できる効果

パセリにはビタミン、ミネラル類が豊富に

含まれていると言われていますが

その中でも特に女性に嬉しいパセリに含まれる

3つの効果について見ていきましょう♪

 

①美肌効果

パセリには美肌に効果的なビタミンACE(エース)や

皮膚の粘膜を強化するとされるℬカロテンが

たっぷり含まれています。

特にビタミンCはみかんの4倍含まれていると

言われており、抗酸化作用、肌のアンチエイジング

色素沈着を防いでシミを薄くしたり

コラーゲンの生成を促したりと

美肌効果が期待できます。

 

②ダイエット効果

パセリにはむくみを改善するとされるカリウムや

整腸作用と利尿効果で老廃物を排出すると言われている

マグネシウムを含むことから

ダイエットのサポートをしてくれる

1つの食材として考えられています。

 

③貧血予防効果

多くの女性が悩んでいる貧血ですが

実はパセリには貧血予防が期待できる栄養素が

含まれています。

赤血球を作るミネラルである鉄、造血を促す葉酸が

含まれていて中でも鉄はホウレン草の

約4倍も含まれています。

また、鉄の吸収率を高めてくれるビタミンCも

たくさん含まれていることから

効率よく鉄の吸収がされやすい野菜とされています!

 

パセリの効果や栄養を意識して★

パセリはどうしても脇役になりやすい野菜ですが

様々な栄養素を含んでいるため

今までよりも意識して食べてみてください♪

 

スープのトッピングやパスタソースなど

いつもの料理に加えたり

みじん切りにしたパセリを玉ねぎやトマトの

野菜とキヌアなどを混ぜて

オリーブオイル、レモン、塩で味付けした

中東風のサラダにするのもオススメです。

 

ただし、一度に大量に摂取しすぎると

血圧の低下や嘔吐を起こす場合もあるので

過度の偏った摂取は控え

バランスの良い食事を心がけましょう。

 

飾りとして使われることの多いパセリですが

パセリを普段の食事に混ぜることにより

栄養も補給できますし彩りも良くなります★

 

貧血、ダイエットのサポート、美肌に良いので

お悩みの方はパセリも食べるように

意識してみましょう(^▽^)/

 

では、また更新します!

 

KANPORO 松山漢方相談薬局

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