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ダイエット 漢方コラム

キヌアって何者?!

2019.03.12

 

 

皆様こんにちは(^▽^)/♪

スタッフの美憂です★

 

 

「キヌア」という食材をご存知ですか?

なんとなく体に良さそうなものという

イメージはあると思いますが

食べるとどんなメリットがあるのでしょうか!

早速見ていきましょう★

 

 

▼ そもそもキヌアとは?

キヌアは南コロンビア、ペルーなどの

アンデス山脈一帯を原産地とする植物で

昔からアンデスに住む人たちに

主食として食べ継がれてきました。

 

キヌアは穀類として扱われていますが

実はほうれん草などと同じ

アカザ科という植物です!

その栄養価はとても高く

「穀物の母」とまで呼ばれていたそうです。

 

また、アレルギーになりにくいことや

収穫率や取り扱いやすさなど

様々な面から注目されています。

 

 

▼ キヌアの栄養価は?

キヌアには良質なタンパク質、食物繊維、ビタミンB群、

ミネラルの優れた供給源としても注目されており

多くの栄養素が含まれています。

健康に良いのはもちろん、

ダイエットや美肌などの効果も期待できると

言われているので

特に女性には嬉しい食材ですね♪

 

 

▼ キヌアのダイエット効果

キヌアに含まれる食物繊維は

ダイエットに良いと注目されています。

食物繊維は腸内環境を整え

便秘改善の効果が期待できます。

 

また、お米を混ぜて炊くことにより

血糖値の上昇を緩やかにしてくれます。

急激に血糖値が上昇した場合

血糖値を下げるインスリンが多く分泌されますが

このインスリンは脂肪を溜め込みやすくする働きがあります。

血糖値の上昇を緩やかにすることで

インスリンの分泌量を抑え

脂肪の蓄積を防いでくれます。

 

また、代謝を促進する栄養成分も

キヌアには多く含まれており

キヌアに含まれるビタミンB1、B2は

糖質や脂質の代謝を助け

脂質や糖質をエネルギーに変えてくれる

働きがあります。

 

 

▼ キヌアの美肌効果

美肌を保つために重要なビタミンB2が

キヌアには多く含まれています。

ビタミンB2は脂質の分解を促し

皮膚の代謝を促すだけではなく

皮膚や粘膜の保護に役立ちます。

 

その上、肌の材料であるタンパク質

血色に関わる鉄も

キヌアは穀類の中ではたくさん含まれています。

 

 

▼ キヌアの下ごしらえ

キヌアはそのまま食べると苦みがあるため

そのまま食べることはできません。

まずは下ごしらえからです!

 

この苦味成分は水で流すことができるので

よく洗うことがポイントです☆

 

まずは水にさらして苦味成分を抜き落とします。

この成分は泡立つ性質があるので

泡が出なくまで水で流せばOKです(*''ω''*)

あとは網目のザルで水を切ります。

 

これで下ごしらえは終了です♪

 

 

▼ キヌアの炊き方

 

①キヌアだけで炊飯器で炊く場合

水で洗ったキヌアと水、酒を炊飯器に入れて炊きます。

キヌア、水、酒の分量としては

キヌア1合に対して水1カップ(200cc)、

酒大さじ1/2です。

 

②お米と一緒に炊飯器で炊く場合

お米を磨き炊飯器に水を入れます。

その後、水で洗ったキヌアと

キヌアの分の水を入れて炊きます。

キヌアを入れたときは

キヌアと同じ分量の水を足します。

(例えば、キヌアが0.5合なら水も0.5合分)

お米とキヌアの割合はお好みで♡

 

③電子レンジで炊く場合

水で洗ったキヌアと水、塩一つまみを

耐熱容器に入れ、ラップをかけます。

 

1.キヌアと水の分量はキヌア100ccに対して

  水300ccが目安です。

2.耐熱容器を電子レンジに入れ600wで10分加熱。

3.注意しながらラップをはがし軽く混ぜます。

4.再びラップをし、600wで10分。

5.そのまま10~15分蒸らします。

6.最後に混ぜれば完成です!

 

 

キヌアは他の雑穀と同じように

冷凍保存もできますので

わざわざ炊くのが面倒な場合は

多めに炊いて冷凍しちゃいましょう♪

サラダやスープに入れるのも良いでしょう。

 

気になった方はぜひお試しください♪

 

 

松山漢方相談薬局では

ダイエットカウンセリングも行っております。

 

食事には気を付けているのに痩せない。

リバウンドを繰り返してしまう。

健康的に痩せたい。

目標まであと少しの壁が乗り越えられない。

 

などなど

ダイエットのお悩みや目的は

人それぞれ違います。

 

当局では週に1回の定期的なカウンセリングや

体調チェックなど行っているので

一人ひとりに合ったサポートができます。

 

どんなお悩みでもまずはお気軽にご相談ください。

ご予約はお電話にて受け付けております。

 

Twitter ⇒ @KANPORO1

 

KANPORO 松山漢方相談薬局

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