ダイエット 漢方コラム
2019.03.12
皆様こんにちは(^▽^)/♪
スタッフの美憂です★
「キヌア」という食材をご存知ですか？
なんとなく体に良さそうなものという
イメージはあると思いますが
食べるとどんなメリットがあるのでしょうか！
早速見ていきましょう★
▼ そもそもキヌアとは？
キヌアは南コロンビア、ペルーなどの
アンデス山脈一帯を原産地とする植物で
昔からアンデスに住む人たちに
主食として食べ継がれてきました。
キヌアは穀類として扱われていますが
実はほうれん草などと同じ
アカザ科という植物です！
その栄養価はとても高く
「穀物の母」とまで呼ばれていたそうです。
また、アレルギーになりにくいことや
収穫率や取り扱いやすさなど
様々な面から注目されています。
▼ キヌアの栄養価は？
キヌアには良質なタンパク質、食物繊維、ビタミンＢ群、
ミネラルの優れた供給源としても注目されており
多くの栄養素が含まれています。
健康に良いのはもちろん、
ダイエットや美肌などの効果も期待できると
言われているので
特に女性には嬉しい食材ですね♪
▼ キヌアのダイエット効果
キヌアに含まれる食物繊維は
ダイエットに良いと注目されています。
食物繊維は腸内環境を整え
便秘改善の効果が期待できます。
また、お米を混ぜて炊くことにより
血糖値の上昇を緩やかにしてくれます。
急激に血糖値が上昇した場合
血糖値を下げるインスリンが多く分泌されますが
このインスリンは脂肪を溜め込みやすくする働きがあります。
血糖値の上昇を緩やかにすることで
インスリンの分泌量を抑え
脂肪の蓄積を防いでくれます。
また、代謝を促進する栄養成分も
キヌアには多く含まれており
キヌアに含まれるビタミンＢ１、Ｂ２は
糖質や脂質の代謝を助け
脂質や糖質をエネルギーに変えてくれる
働きがあります。
▼ キヌアの美肌効果
美肌を保つために重要なビタミンＢ２が
キヌアには多く含まれています。
ビタミンＢ２は脂質の分解を促し
皮膚の代謝を促すだけではなく
皮膚や粘膜の保護に役立ちます。
その上、肌の材料であるタンパク質
血色に関わる鉄も
キヌアは穀類の中ではたくさん含まれています。
▼ キヌアの下ごしらえ
キヌアはそのまま食べると苦みがあるため
そのまま食べることはできません。
まずは下ごしらえからです！
この苦味成分は水で流すことができるので
よく洗うことがポイントです☆
まずは水にさらして苦味成分を抜き落とします。
この成分は泡立つ性質があるので
泡が出なくまで水で流せばOKです(*''ω''*)
あとは網目のザルで水を切ります。
これで下ごしらえは終了です♪
▼ キヌアの炊き方
①キヌアだけで炊飯器で炊く場合
水で洗ったキヌアと水、酒を炊飯器に入れて炊きます。
キヌア、水、酒の分量としては
キヌア１合に対して水１カップ（200cc）、
酒大さじ１／２です。
②お米と一緒に炊飯器で炊く場合
お米を磨き炊飯器に水を入れます。
その後、水で洗ったキヌアと
キヌアの分の水を入れて炊きます。
キヌアを入れたときは
キヌアと同じ分量の水を足します。
（例えば、キヌアが0.5合なら水も0.5合分）
お米とキヌアの割合はお好みで♡
③電子レンジで炊く場合
水で洗ったキヌアと水、塩一つまみを
耐熱容器に入れ、ラップをかけます。
１．キヌアと水の分量はキヌア100ccに対して
水300ccが目安です。
２．耐熱容器を電子レンジに入れ600wで10分加熱。
３．注意しながらラップをはがし軽く混ぜます。
４．再びラップをし、600wで10分。
５．そのまま10～15分蒸らします。
６．最後に混ぜれば完成です！
キヌアは他の雑穀と同じように
冷凍保存もできますので
わざわざ炊くのが面倒な場合は
多めに炊いて冷凍しちゃいましょう♪
サラダやスープに入れるのも良いでしょう。
気になった方はぜひお試しください♪
松山漢方相談薬局では
ダイエットカウンセリングも行っております。
食事には気を付けているのに痩せない。
リバウンドを繰り返してしまう。
健康的に痩せたい。
目標まであと少しの壁が乗り越えられない。
などなど
ダイエットのお悩みや目的は
人それぞれ違います。
当局では週に１回の定期的なカウンセリングや
体調チェックなど行っているので
一人ひとりに合ったサポートができます。
どんなお悩みでもまずはお気軽にご相談ください。
ご予約はお電話にて受け付けております。
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