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2016年08月29日

アイスクリームには種類がある カテゴリー:

皆さまこんにちは(#^^#)

ダイエットカウンセラーの神菜です。

夏でも冬でも大好きなアイスクリームの選び方についてまとめたいと思います!

 

「アイスクリームの選び方」

ダイエットカウンセリングを行っていて、

大好きな人も多いアイスクリーム!

ダイエット中でも食べたいですよね。

アイスの種類が4つあります。

①アイスクリーム

②アイスミルク

③ラクトアイス

④氷菓

この4つの種類です。

 

アイスの入れ物に表記されていますので見てみてください。

 

①アイスクリーム

乳固形分15%以上、乳脂肪分8%以上

4つの中でもっとも脂肪分が多いアイス。

ハーゲンダッツやMOW・ピノ・牧場しぼりなど

 

②アイスミルク

乳固形分10%以上、乳脂肪分3%以上

乳成分は少ないものの、植物性脂肪が配合されていることがありカロリーが低いとは限らない。

 

③ラクトアイス

乳固形分3%以上

乳成分は少ないものの、

爽・スーパーカップ・パピコなど

 

④氷菓

乳固形分3.0%未満

果汁を凍らせたアイスキャンディーやシャーベットなど。

上記3種のアイスクリーム類とは別扱い。比較的カロリーが低いものが多いです。

 

上にいけばいくほどカロリーは高いです。

しかし②や③は添加物が多く含まれています。

 

■「安定剤」
一般に安定剤と呼ばれているものは、高分子化合物で、組織を滑らかにし、保形性をよくし、空気の混入(オーバラン)をコントロールします。

■「乳化剤」
牛乳中の脂肪は液体ではなく、細かい粒子の固体が液体の中に浮かんでいる状態です。これが激しい攪拌で壊されたまま凍結すると、脂肪粒子と氷の結晶と細かい空気の泡とからなるアイスクリームの組織が不均一になってしまいます。乳化剤は、このような状態を防ぎます。

■「香料」
アイスクリームにはそれぞれ特有の風味があります。その香りを強めたり改良するために調合香料が使われます。

■「着色料」
アイスクリームの自然の色を補ったり、改良するために着色料を使用する場合があります。

 

低カロリーで添加物が多いと健康を害すため、

なるべく①番のアイスクリームを選ぶと良いでしょう。

 

 

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